中国辣椒品种大全及图片大全 | 12种辣椒种类名称

12种干辣椒的特点和用途|内附适用菜系|||辣椒这么多,有辣度适中特香款,适合不能吃辣想吃辣的你;有又辣又香又呛口款,适合能吃辣的她这次整合了12种常用辣椒,让你一次辣个明明白白。

12种干辣椒的特点和用途,内附适用菜系辣椒,这么多有辣度适中特香款。

12种干辣椒的特点和用途|内附适用菜系|||辣椒这么多,有辣度适中特香款,适合不能吃辣想吃辣的你;有又辣又香又呛口款,适合能吃辣的她......

这次整合了12种常用辣椒,让你一次辣个明明白白。

️二荆条

原产地:四川双流简阳

主产地:四川、贵州

特点: 辣度适中 、椒香味浓 、肉质厚 、耐高温、油分重(适合不太能吃辣的宝宝)

用途:正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。

️贵州子弹头

主产地:贵州

特点:辣度和香度均衡适中搭配,属于Wan能辣椒。

用途:干锅菜、水煮菜、呛炒菜

️河南子弹头

主产地:河南

特点:椒果较小,口感清脆,辣味比二荆条重,香味逊色于二荆条。

用途:宫保、水煮、炝炒、制粉、红油熬制。

️灯笼椒

主产地:贵州

特点: 肉厚柔软 ,辣度较低, 香味独特浓郁 ,是一般辣椒的几倍。

用途:多用于湘菜、水煮菜。

️丘北椒

主产地:云南丘北县

特点:肉多色艳、皮辣籽香 、表皮含有大量油质,辣而不烈,营养丰富。

头衔:公认的Zui好的食用辣椒之一

用途:炒肉、干煸、蘸水

️皱椒(七寸红,线椒,秦椒,陕西二荆条 )

主产地: 西北地区

特点:果实长、皮质薄、颜色鲜、油分大、辣味强、且香味浓。

用途:做红油提色

️河南小椒(天鹰椒)

主产地:河南、河北

特点:高产便宜、辣味强、颜色鲜艳、但香味逊色于贵州辣椒。

️七星椒

原产地:四川威远

主产地:贵州

特点:辣数重、回味甜、辣味醇香、色泽红艳、口感良好。集香辣红于一身的辣椒。

头衔:Di一香辣

用途:火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜

️石柱红

主产地:重庆

特点:属于猛辣型辣椒,是目前国内有文献记载的Zui辣辣椒品种,肉质厚、籽少、香辣兼备。用途:火锅炒料、辣椒酱制作

️河南新一代

主产地:河南、以河南内黄产地Zui佳

特点:拉度高、颜色油量、耐久煮、加热过后不混汤。

用途:火锅、辣卤

️福建辣椒王

主产于:福建古田

特点:肉质厚、辣度高、久煮不烂、可反复煮两到三次而不损失辣味。

用途:辣卤Shou选

️满天星(贵州小米椒,贵州七星椒)

主产地:贵州遵义

特点:单生朝天椒的新一代品种,肉厚籽少、口感厚重、辣度浓厚。

用途:火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜

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