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火锅必备食材清单：【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
火锅是很多人的最爱，火锅丰富的菜品以及包容性深得广大消费者的喜爱。吃火锅除了猪牛羊肉等荤菜，自然少不了一些素菜，在蔬菜选择上，品类就可以更加丰富，火锅必点食材有哪些？
火锅食材
一、肉类：牛肉（雪花、上脑、胸口 、牛眼肉、牛宝、牛舌、里脊、蹄筋、板筋、牛杂、牛尾、牛腰、牛脑、牛骨髓、牛百叶、牛肚、牛腩、黄喉、吊龙伴）、牛肉卷、手切牛肉（鸡蛋嫩牛、奶香牛肉、麻辣牛肉）；
羊肉（羔羊肉、高钙、羊脊肉、肥羊、羊排、羊腹、羊腿），肉卷、手切鲜羊肉；
猪肉（五花、里脊、猪脑、猪皮、猪肝）；
鸡肉（鸡心、鸡胗、卤鸡爪、掌中宝、花椒鸡肉）、乌鸡卷；
鸭肉（鸭血、鸭掌、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭舌）；
二、蔬菜：茼蒿、油麦菜、菠菜、娃娃菜、小白菜、上海青、玉米、生菜、番茄、贡菜冬瓜、香菜、酸菜、竹笋；
三、其他：藕片、土豆片、山药、地瓜片、豆皮、炸豆皮、腐竹、豆腐、金针菇、香菇、口蘑、萝卜、糯米粉、宽粉、冻豆腐、蟹味菇、木耳、银耳、绣球菌、黑芝麻冻豆腐、鹌鹑蛋、魔芋结；
四、丸子：午餐肉、鱼豆腐、手打牛肉丸、虾丸、手打椰乳虾滑、腊肠、香菜羊肉丸子；
五、海鲜：海兔、牡蛎、鱿鱼、黑鱼片、大虾、虾滑、鱼滑、海带苗、竹荪虾滑、巴沙鱼、八爪鱼、鲍鱼、象拔蚌、海灵芝、黄辣丁；
六、主食：蔬菜面、手擀面、方便面、龙须面、红糖糍耙、油炸小馒头、面包片、竹升面、芝麻团、茴香油条、蛋黄注心油条、火锅油条、糖饼；
火锅蘸料
火锅蘸料是个人的专属调味剂，可以根据自己的口味来进行调，不辣、微辣、麻辣、香辣、浓香等口味，下面介绍些热门的火锅蘸料配方。
香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖(适合配吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜)
腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜(比较咸香，配吃蘸鱼肉、虾肉等原味海鲜比较棒)
蒜香蚝油：蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉(只有蒜的辣味，羊肉、牛肉、大虾等蘸着吃，很美味)
浓香蘸料：麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒(海鲜锅的标配蘸料，满嘴鲜香)
酒水饮料
吃火锅的时候怎么少得了酒水饮料呢，一起碰杯更能衬托涮火锅时融洽氛围。当然酒水饮料的种类有很多啦，最好多准备几种，以满足多人的口味需求。
酒类：一般成年男性都少不了推杯交盏，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黄酒、果酒等;
饮料：女性和小孩自然是喝饮料啦，比如茶饮料、果汁、苹果醋、碳酸饮料、牛奶等。
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