中国十大名菌:松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌、大红菌、干巴菌、鸡枞、牛肝菌、松乳菇、榛蘑,在南华县均有分布。
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狭义的蘑菇,指生物学概念上的双孢菇,中国人又把它称为“白蘑”“口蘑”。作为草原文明与农耕文明之间的大宗贸易品,很早以前,蘑菇就被打上了“张家口”这样的地域标签。
广义的蘑菇,是中国人对所有食用真菌的统称。无论是东北的榛蘑、华北的平菇、江浙的香菇、岭南的草菇、滇黔的鸡枞、西域的羊肚菌……它们都能用蘑菇,这个万能的名词来概括。
作为一种食材,蘑菇清晰地指出了中华文明的来处,也见证了这个国家开疆拓土、民族融合的大历史。它是中国人江湖里的儒释道、诗词中的风雅颂、餐桌上的家春秋。
好吃的野生菌。和蘑菇是同一类的,其实这个蘑菇的十大排名,但是每个地方是不一样的。就像东北和南方的蘑菇的口味是都不一样的,所以这种排名全国上下也没有太多的排名。只不过就是猴头儿。和他的那种松茸松茸应该是排第一的。
世界野生菌王国是云南的南华县。南华境内,已知可食用的野生菌种类有290多种,野生菌资源年蕴藏储量达1万多吨。南华县是全国最重要的野生菌产地和最大的野生菌交易集散地。
南华县是楚雄彝族自治州下辖县。原名镇南,1954年改为南华县,意为“西南美丽的地方”。“中国十大名菌”:松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌、大红菌、干巴菌、鸡枞、牛肝菌、松乳菇、榛蘑,在南华县均有分布。南华县,被称为“世界野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国核桃之乡”、“云南优质烟基地”、“国际鸟道”。
云南的蘑菇种类很多,常吃的有:羊肚菌、鸡油菌、竹荪、松茸、鸡松等。云南的地形和气候很适合蘑菇的生长,因此形成了独特的饮食文化。