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1. 颠勺有什么诀窍
1.在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。
2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力气太小颠不动，力气太大菜又洒了，至于力度的把控则需要长时间的练习然后细细揣摩。
3、除了力度的把握，然后拿锅的动作也要正确，一般情况下会垫一张布，一是为了防烫，而是为了增大摩擦力。
4、当然如果是力道不够，可以在生活中做一些腕力的练习，颠勺最开始可以使用小一点轻一点的锅，然后菜也是从少到多，这样慢慢的练习，这样长此下来来肯定会熟练颠勺的。
2. 颠勺有什么诀窍嘛
厨师喜欢颠勺是因为这样才能保证锅里的菜充分融合均匀入味，颠勺是一个厨师最基本的技术，只有充分运用颠勺技术才能保证菜肴的美味与美观，所以颠勺是很重要的。
炒菜颠勺技巧如下：
1、是手把勺耳或把的部位处稍低一些，使原料自然向前滑动。
2、再将勺前推出去，而后猛拉回，是锅中的原料在惯性的作用下顺勺抛出向后滑落下，这样就使原料翻过来。
3. 颠勺初学者应该怎么练
首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。
2.等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐加。
3.然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。
4.等到熟练以后再配合勺子，反复颠锅的过程中看着重物，尽量不让重物翻出锅。
5.等到练习的差不多了，然后再炒一点简单的东西，反复翻锅，翻锅的时候注意里面的菜别翻出来。
6.然后炒的时候逐渐加多，这样再翻，前期翻的时候肯定会漏，然后多翻几次然后等到渐渐的不漏了，就可以了。
注意：翻的时候注意，锅抬的不能太高，这样温度会受到影响。然后锅翻的时候不能翻腕，避免出现侧滑。
4. 颠勺技巧的讲解及视频 大厨手把手教你
不会颠勺的话，可以去学或者看视频，看网络上的数学
5. 颠勺的诀窍
具体是练翻沙子，操作时左手握住炒锅柄，手心紧贴锅柄的左下方，五指握住锅柄时要达到一种似松实紧的状态。
右手握住炒勺柄，在操作时，双脚站稳，身体微微前倾，两手配合要协调。
在翻勺时，左手要充分调动起臂力和腕力的作用，打到翻勺准确，灵活。也可以在锅中晃动沙子，使其旋转，从而达到技巧与力量的训练加强。