高粱饴糖是什么做成的 | 高粱饴糖到底是不是高粱做的

高粱饴虽然名称里面有“高粱”二字,但其实高粱饴并不是高粱做的,可以看到商家给出的成分主要是白糖,麦芽糖和玉米淀粉,在每一块糖的外面都包了一层糯米纸,糯米纸入口即化,吃的时候不用取下来。

小时候的零食高粱饴,突然间变成了网红,做法原来这么简单。

最近几天,不知道从哪里刮来了高粱饴的风,各大网络主播都在吆喝高粱饴,一打开手机就是“QQ弹弹还能拉丝”的广告词,简直势不可挡。

高粱饴其实并不新鲜,它是一种让人不小心会暴露年龄的零食,早在七八十年代,糖果种类比较少,高粱饴、不老林和小淘气几乎家喻户晓,尤其是每到过年的时候,大人小孩都要吃上几块。

小的时候觉得高粱饴还是很甜的,口感软软的,毕竟那个时候的软糖只有这一种。

随着市场上糖果的种类和口味的逐渐丰富,高粱饴慢慢开始显得单调起来,它既不像水果糖香味那么浓,也不像QQ糖那样有嚼劲。

高粱饴是山东地区的特产,很多山东老乡从小吃到大,高粱饴软软的有嚼劲,甜而不粘牙。

高粱饴这一次的走红,让山东人也有点措手不及,几十年来,家乡的特产第一次全网爆红,似乎有点不可思议。

最近被网络主播带火的高粱饴,号称QQ弹弹还能拉丝的,应该是经过改良的新版本。

因为小时候吃的高粱饴咬上去软软的有弹性,但是一扯就断,也不会拉出长长的丝。

高粱饴是高粱做的吗?

对于现在的年轻人,大多数表示没有听过高粱饴,觉得这个名字很有趣,出于好奇就在网上下单来尝尝,而中年以上的人群表示不解,毕竟以前吃的高粱饴口味还是很单一的。

高粱饴虽然名称里面有“高粱”二字,但其实高粱饴并不是高粱做的。

可以看到商家给出的成分主要是白糖,麦芽糖和玉米淀粉,在每一块糖的外面都包了一层糯米纸,糯米纸入口即化,吃的时候不用取下来。

随着高粱饴的爆红,我也忍不住上网买了一些,不得不说现在的高粱饴做的很有食欲,口味比我们那个时候要丰富许多,颜色也十分好看。

因为最近订单量暴增,很多店都要一个星期到十天左右才能发货,价格不贵,但是货源紧张,这就激发了购买者更强烈的购买欲望,等也值得。

高粱饴的家常做法

如果你下单之后没有耐心等,或者是你足够勤劳,是可以自己在家动手做高粱饴的,高粱饴做法不难,都是用家常的食材,只要掌握好火候,也是很好做的。

【高粱饴配方】红薯淀粉100克,白糖500克,水250克,柠檬汁50克,玉米淀粉50克

【制作方法】1、把50克玉米淀粉放入平底锅中炒熟,也可以用烤箱上下火160℃烤10分钟炒熟。

2、把250克水少量多次加入到红薯淀粉中,搅拌到细腻无颗粒的淀粉糊,然后加入50克柠檬汁。

3、把淀粉糊过滤到锅里,最好用不粘锅,一边小火加热,一边顺着一个方向搅拌,在搅拌的过程中分别分三次加入白糖。

4、加热到淀粉糊黏稠,并且有长长的拉丝,然后关火,倒入一个铺了熟玉米淀粉的模具中,然后整理一下,晾凉切成想要的大小。

5、最后再撒一层熟玉米淀粉,高粱饴就做好了。如果想要做水果口味的,可以将等量的红薯淀粉换成果蔬粉,或者把水换成果汁。

自制高粱饴最重要的是火候火候轻了做出来的高粱饴很软不Q弹,火候重了做出来发硬不拉丝,所以熬糖的状态还需要自己把握好。

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