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杠子头，是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”。比巴掌稍大，其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。收藏期长于其他面食。后改手制为机器生产.，以下是对杠头是什么食物的详细解答!
杠子头，是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”。比巴掌稍大，其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。收藏期长于其他面食。后改手制为机器生产...，以下是对"杠头是什么食物"的详细解答!
杠头是什么食物
杠子头，是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”。比巴掌稍大，其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。收藏期长于其他面食。后改手制为机器生产，质硬味香耐嚼。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，因而得名。据考证，这种面食最早源于山东潍坊。潍县杠子头火烧，已有好几百年的潍坊杠子头火烧历史了。
杠子头火烧因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。将杠子头火烧切片或掰碎，葱姜爆锅，添水，加入肉丝鸡蛋木耳青菜等，烧开，下入火烧或将火烧片放入碗中，浇上热汤食用，口感柔软筋道，老少皆宜。
杠头的网络解释杠头的网络解释是什么
杠头的网络解释是：杠头杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。杠头的网络解释是：杠头杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。注音是：ㄍㄤ_ㄊㄡ_。拼音是：gàngtóu。结构是：杠(左右结构)头(独体结构)。杠头的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】杠头gàngtóu。(1)专横自是、好与人争论的人。(2)杠夫的头儿。(3)〈方〉一种面食做法，发酵的面里揉进生面粉，在案子上用杠子来回压。二、国语词典比喻喜好争辩、爱抬杠的人。如：「不管在什么场合，他总喜欢找人抬杠，真是个杠头。」关于杠头的成语头头是道头上着头敲竹杠拔山杠鼎软骨头头上安头兴兴头头赶浪头头出头没头高头低关于杠头的词语赶浪头敲竹杠关于杠头的造句1、这杠甚长，杠头在内殿前可以看见，在殿外却不能看见，直到如今还在那里。2、气宗大圆满的水蛊的确有大恐怖!有了这块九阶魔晶石，我修炼的水系功法绝对能够百尺杠头，更进一步。3、杠头横过膀子来，“今儿个您要不把这‘人品’二字给解个透，就算您胡诌了俩早晨!”。4、这杠甚长，杠头在内殿前的圣所可以看见，在殿外却不能看见，直到如今还在那里。5、这时装殓张道巫的棺材上的铁钉已经钉死，从十里八乡专门请来的杠头们已经用木杠、麻绳抬起了棺木。点此查看更多关于杠头的详细信息
杠头火烧是山东具有地方特色面点,怎么做,越嚼越香呢
1.将A面团需要的全部食材所有混和揉成光洁的面团，盖好保鲜膜来开展室内温度发醇。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4.取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）
5.取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6.然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。
8.烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可。