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1、兴国蝴蝶鱼：蝴蝶鱼是江西省兴国县客家人的传统美食。2、兴国米粉鱼：兴国米粉鱼是江西赣州兴国县的一道名菜，江西特产美食。3、小炒鱼：小炒鱼是明代厨师创作的一道美食，是江西地方风味菜。
江西赣州这四种特产，本地人和游客都爱吃，看看你吃过哪几种？
赣州，江西省下辖地级市，为全国稀有金属产业基地和先进制造业基地，是内地通向东南沿海的重要通道，“稀土王国”等美誉，世称“客家摇篮”。
今天小编就带大家看看江西赣州的特产美食，江西赣州这四种特产，本地人和游客都爱吃，看看你吃过哪几种？
一，兴国蝴蝶鱼
蝴蝶鱼是江西省兴国县客家人的传统美食，看这个菜名，就知道这道菜的形状像蝴蝶了。
是的，蝴蝶鱼的外形就是根据蝴蝶的形状来做的，主要是选用鱼片，然后剔骨，包上一些肉馅，在开水中汆水，鱼肉变白之后即可捞出冷却。
这道菜不仅能制作这道清雅大方的蝴蝶鱼，拿去熬汤，红烧都是非常美味的。冷却之后，摆盘，锅中调味，加入高汤，味道适中之后，淋到鱼身上即可。
这道菜非常的美观，看起来也非常的有食欲，是江西赣州的一道地地道道的名菜，去江西赣州玩，这道菜不要错过，发个朋友圈，记录一下，美滋滋呀！
二，兴国米粉鱼
兴国米粉鱼是江西赣州兴国县的一道名菜，江西特产美食。
吃过米粉肉的小伙伴们都知道，米粉肉非常的软糯，香甜，兴国米粉鱼这道菜也跟米粉肉制作方法差不多，都是蒸菜。
兴国米粉鱼的选材比较讲究，选用草鱼，剔除鱼骨，切鱼片，用调料腌制入味，加入制好的密封放入蒸锅中大火大气蒸上20分钟即可，加入自己喜欢吃的酱料，非常的美味。
这道菜最大的特点就是，鱼肉鲜嫩，一口下去带着米粉的香味，非常可口。
三，小炒鱼
小炒鱼是明代厨师创作的一道美食，是江西地方风味菜，这道菜最考验一个厨师的厨艺。
小炒鱼的口味跟做法很独特，平常的小炒鱼都是腊味，咸鲜，这道菜加入了一点陈醋，非常的香，腊味中带点酸味，非常爽口，经典的下饭菜。
这道菜主要的难点操作就是过油，过油的时候，油温要高，鱼肉才能酥脆，炒的时候，味道才能渗进去。
四，瑞金生焖鸭
瑞金生焖鸭是江西赣州的一道特产美食，焖的烹饪方法，不管是什么菜都非常的香。
这道菜主要是选用仔鸭，仔姜作为主要原料，鸭子放入砂锅中焖的时候，整间屋子都会充满香气，没有腥味，仔姜的去腥是非常强的，比起老姜，仔姜做这道菜要好很多。
这道菜的特点就是，皮香肉嫩，本地人和游客都爱吃，非常美味。