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新鲜毛豆保存时间长的方法：焯水和炒制。还可以将毛豆的壳用手摘掉，放入食品塑料袋中进行密封，密封好后再找一个厚实的塑料袋套在外面，就可以直接放入冰箱内的冷藏层进行保鲜，后续拿出来的毛豆也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月左右。
很多时候一提到毛豆，人们总是会想到烧烤，的确，吃烧烤的时候来上一盘水煮毛豆，跟朋友们一边聊天一边吃，别提多开心多满足了。很多人都认为，毛豆是夏天才有的，是一种时令性的东西。
其实并非如此，毛豆什么时候想吃，就可以什么时候吃，现在买到的也是十分鲜嫩的。前两天从网上买的5斤毛豆到了，看起来十分鲜嫩，而且颜色翠绿，很不错。关键的是价格便宜得很，比去外面吃都要划算。
不过我这次买了挺多，一次肯定吃不完，那就得保存起来。大家知道应该如何保存毛豆吗？很多人的做法都是直接放冰箱，其实是不对的，可能保存一段时间就变味、变色了。今天我来教你2招，随吃随取，并且放半年依旧翠绿。
第一个方法：焯水
1、首先我们把买到的新鲜的毛豆，外皮剥掉，把每一粒毛豆都剥出来。接下来我们需要准备一锅清水，然后开大火将其煮开。
2、把水烧开之后，我们还需要往里放入少许盐、食用油，然后接着再把豆子放进去开始焯水。大概1分钟左右就可以捞出来了，不需要煮得太熟了，捞出来之后需要迅速放入冷水中。
3、把毛豆放凉以后，我们再将其捞出，把水分沥干。等到毛豆表面完全没有水分之后，就可以准备保存啦。准备一个保鲜袋，把毛豆倒进去，然后密封起来，放在冰箱里开始冷冻保存即可。
第二个方法：炒制
1、还是需要把毛豆粒一个一个剥出来，然后我们需要准备一口锅，往里面加上少许食用油，将其烧热。
2、油温升高以后，我们往里面放上毛豆，开始不停翻炒。一直等到毛豆颜色改变以后，就可以了，这个时候我们将其捞出来，然后放在一旁静置晾凉即可。
3、等到毛豆彻底放凉以后，再准备一个保鲜袋，多准备几个也可以，吃的时候拿一袋出来吃。将其装进去，密封起来放入冰箱内冷冻即可。
以上两种方法，就是我想跟大家分享的，你学会了吗？用这样的方法来保存，想吃的时候随时都可以拿出来，解冻之后就可以烹饪了。并且保存出来的毛豆，不仅口感鲜嫩，并且颜色也是很翠绿的。