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临川菜梗、芋糍、藕丝糖、南丰水粉、霉豆腐、临川牛杂。临川菜梗是临川家喻户晓的特色美食，与才子挂钩的，相传是北宋大文学家王安石的最爱。脆脆凉凉，爽口又上头，根本停不下来！
闻名江西抚州的六大特色美食，每种都是抚州人的心头好，你吃过吗
抚州是江西省辖地级市，每个人旅行都有自己的目的，有的人为了追逐美景，有的人为了回味历史，当然也有人为了品尝美食。
而小编我去一个城市，也不仅是品尝美食，更看重感觉，远在千里之外的游子，除了偶尔思念家乡的那种淡淡乡愁，更多的是思念家乡的特色美食。
今天小编就来分享闻名江西抚州的六大特色美食，每种都是抚州人的心头好，你吃过吗？一起来看看吧。
一、临川菜梗
临川菜梗是临川家喻户晓的特色美食，与才子挂钩的，相传是北宋大文学家王安石的最爱。
选用新鲜芥菜粗梗制作，辅以辣椒，大蒜，植物油等配料，芥菜鲜味和蒜味浑然而成。
别看它卖相一般，但是味道绝绝子！脆脆凉凉，爽口又上头，根本停不下来！
二、芋糍
芋糍是江西省抚州市黎川县民间特色小吃。用芋子制作而成的，芋头蒸熟磨烂、混上淀粉揉均匀，里面包上猪肉，或者是香菇、笋、鱿鱼之类。
然后放在微辣的汤里咕噜咕噜，一辈子的记忆啊。
小编我不管什么时候回家，一定会找一家特色小吃店吃一碗芋糍，一碗芋糍里面，不止是它本身的美味，还有的是我们的情怀和回忆！
三、藕丝糖
藕丝糖是江西金溪县的地方特色名点，是一种以糯米与麦芽一起熬制、发酵、拉成的棉糖，入口即化，是本地人的心头好。
藕丝糖很小，大概也就鸽子蛋那么大，给抚州人的童年带来了多少甜蜜，吃在嘴里，甜而不腻，脆香酥软，进入嘴里的那一瞬间，余味绵长。
四、南丰水粉
南丰水粉是江西抚州地区的特色美食，选料精细，工艺考究，是用大米做的。
一般的江西米粉通常是用水将晾干后的粉干煮软，然后炒着吃、拌着吃或者浇汤吃。
而南丰水粉从来不需要晾干，做好之后直接配送到南丰的各个小吃店，早上就可以吃到最新鲜的水粉。
这也是为什么南丰水粉只能在南丰当地吃到的原因。
五、霉豆腐
在抚州，自制霉豆腐是当地的特色美食。
小编我小时候只从老妈见识过从买豆腐生霉开始的全流程制作。
鲜豆腐切块装好保鲜膜封上，放上十天左右待到长霉斑，准备好空罐子（把里面水擦干）盐和辣椒粉拌匀。
把发霉的豆腐块沾上盐和辣椒并装罐，盖上盖子之前记得还要滴少许白酒哟！
六、临川牛杂
说到抚州特色美食，怎么能错过临川牛杂呢？
临川牛杂是一道经典抚州菜，配以当地的干红辣椒、大蒜子等制成，味浓鲜香，不仅香，更让人辣得过瘾！
对辣椒等辛辣配料的巧妙处理 ，它总是能让人的味蕾蠢动，欲罢不能，堪称赣菜中善用辣椒的代表之作，啊，想起来口水直流，顿觉肚子好饿呀！