胡辣汤是河南的特产,属于中国早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。其中,尤以逍遥镇胡辣汤出名。
不知道南方的朋友们喝过胡辣汤吗?作为北方人的我,在早晨喝一碗胡辣汤,吃几个包子,感觉生活就很惬意。其实细心你会发现,全国各地似乎都或多或少都有卖胡辣汤的小贩。那么正宗的胡辣汤到底起源于哪里?胡辣汤这个小吃有多少年的历史呢?还有胡辣汤的营养价值如何?
胡辣汤,也称糊辣汤。胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃,它起源于河南周口市北舞渡镇,因此可以说胡辣汤最早是在河南出现,现在被中国烹饪协会命名为“中华名吃”,已经遍及全中国。
要说胡辣汤的营养多丰富,胡辣汤有多种天然中草药按比例配置的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料。香辣可口,营养极其丰富。
旅游的时候总会看到河南的胡辣汤和陕西的胡辣汤,最先让胡辣汤先出名的是河南,但由于距离陕西地区距离近且人口流动大,河南人就将胡辣汤带到了陕西,于是陕西人借助河南人的形式创造了符合自己形式的胡辣汤。陕西的胡辣汤喜欢加肉丸,不加胡椒;而河南人做胡辣汤喜欢加麻油、辣椒胡椒而不放肉丸。因此这两种小吃只是名字相同,食材做法并不相同,谈不上正不正宗。
这里值得一提的是,胡辣汤并不是放了胡椒和辣椒,正宗的胡辣汤就放了胡椒不放辣椒,胡辣汤的意思就是“胡乱辣”,是各种辣味加在一起的辣不是辣椒的辣。
最后说下了,参与了胡辣汤起源竞争的有河南,陕西、山东、河北、湖北、安徽、江苏等地,其中河南又分周口市西华县逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤、汝州胡辣汤等等。至于到底起源于哪里,我们只管吃,起源的事情就交给专家来搞定了。