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胡辣汤是河南的特产，属于中国早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。其中，尤以逍遥镇胡辣汤出名。
不知道南方的朋友们喝过胡辣汤吗？作为北方人的我，在早晨喝一碗胡辣汤，吃几个包子，感觉生活就很惬意。其实细心你会发现，全国各地似乎都或多或少都有卖胡辣汤的小贩。那么正宗的胡辣汤到底起源于哪里？胡辣汤这个小吃有多少年的历史呢？还有胡辣汤的营养价值如何？
胡辣汤，也称糊辣汤。胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃，它起源于河南周口市北舞渡镇，因此可以说胡辣汤最早是在河南出现，现在被中国烹饪协会命名为“中华名吃”，已经遍及全中国。
要说胡辣汤的营养多丰富，胡辣汤有多种天然中草药按比例配置的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料。香辣可口，营养极其丰富。
旅游的时候总会看到河南的胡辣汤和陕西的胡辣汤，最先让胡辣汤先出名的是河南，但由于距离陕西地区距离近且人口流动大，河南人就将胡辣汤带到了陕西，于是陕西人借助河南人的形式创造了符合自己形式的胡辣汤。陕西的胡辣汤喜欢加肉丸，不加胡椒；而河南人做胡辣汤喜欢加麻油、辣椒胡椒而不放肉丸。因此这两种小吃只是名字相同，食材做法并不相同，谈不上正不正宗。
这里值得一提的是，胡辣汤并不是放了胡椒和辣椒，正宗的胡辣汤就放了胡椒不放辣椒，胡辣汤的意思就是“胡乱辣”，是各种辣味加在一起的辣不是辣椒的辣。
最后说下了，参与了胡辣汤起源竞争的有河南，陕西、山东、河北、湖北、安徽、江苏等地，其中河南又分周口市西华县逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤、汝州胡辣汤等等。至于到底起源于哪里，我们只管吃，起源的事情就交给专家来搞定了。